Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά συνταγής:

1 κιλό μέτρια κολοκύθια

2 αυγά

250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

• Αρχικά τρίβεις τα κολοκύθια στο τρίφτη και τα στύβεις πολύ καλά
• Τα βάζεις στο σουρωτήρι ρίχνεις αλάτι και τα αφήνεις για 10 περίπου λεπτά να στραγγίξουν εντελώς
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις τα τριμένα κολοκύθια, τα αυγά, τη φέτα, και τα δύο είδη αλεύρι, τον άνηθο, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις καλά με τα χέρια σου
• Αν είναι αραιό το μείγμα προσθέτεις λίγο αλεύρι
• Πλάθεις τους κεφτέδες και τους πιέζεις ελαφρά πριν τους αλευρώσεις
• Ρίχνεις σε ένα μεγάλο τηγάνι ελαιόλαδο και περιμένεις να κάψει
• Βάζεις τους κεφτέδες για 2-3 λεπτά και τους γυρίζεις ώστε να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές
• Τους βγάζεις με την τρυπητή κουτάλα και τους ακουμπάς σε ένα πιάτο που έχεις στρώσει χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λάδι

tlife.gr