Υλικά συνταγής:
10 μεγάλα αυγά
150 γρ. Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα
150 γρ. Arla Mozzarella, τριμμένη
100 γρ. Arla Pasta & Gratinar
30 γρ. βούτυρο Lurpak
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά καρέ
1 μικρό κολοκυθάκι, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη και καλά στυμμένο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 γρ. ντοματίνια, τα μισά κομμένα στα δύο και τα υπόλοιπα σε μικρά κομμάτια
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος βασιλικός
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε καλά με λίγο από το βούτυρο Lurpak ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος περίπου 25 × 30 εκ.
- Σε μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο Lurpak σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι και τα ψιλοκομμένα ντοματίνια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν λίγο.
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα σε μικρές κουταλιές, ώστε να παραμείνουν διάσπαρτα μικρά κρεμώδη κομμάτια μέσα στην ομελέτα. Ρίχνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, τον μαϊντανό και τον βασιλικό, 100 γρ. από την Arla Mozzarella και 50 γρ. Arla Pasta & Gratinar και ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο πυρίμαχο σκεύος. Μοιράζουμε στην επιφάνεια τα κομμένα στη μέση ντοματίνια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη Arla Mozzarella και το υπόλοιπο Arla Pasta & Gratinar. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι η ομελέτα να φουσκώσει, να σταθεροποιηθεί στο κέντρο και να ροδίσει ελαφρά στην επιφάνεια. Την αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά πριν την κόψουμε.
gasronomos.gr