Υλικά Συνταγής
4-6 χοιρινά μικρά μπριζολάκια λαιμού χωρίς κόκκαλο (όχι πολύ
χοντρά)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο σπασμένο
2 πιπεριές κόκκινη - πράσινη κομμένες σε φέτες
10 ντοματίνια κομμένα
1/4 φλ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι
1 κ.σ. βούτυρο
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικό
1 κλαδάκι θυμάρι
1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα
πίτες για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το βούτυρο με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε τηγάνι,
προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά
να μαλακώσουν τελείως. Προσθέτουμε την κρέμα βαλσαμικού και τα αφήνουμε να
καραμελώσουν.
Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το
ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα μπριζολάκια για 4-5 ´ από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το
σκόρδο σπασμένο, τις πιπεριές και τα βότανα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και
αλατοπιπερώνουμε.
Σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι με μέλι. Προσθέτουμε τα
καραμελωμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Τρίβουμε λίγη παρμεζάνα πάνω σε κάθε
μπριζολάκι. Σερβίρουμε αμέσως με πίτες και πράσινη σαλάτα.
argiro.gr
