Η συνταγή της ημέρας: Καμπάκ τσιντμέ (κολοκύθι μέλι)

Υλικά συνταγής:

4 μέτρια κολοκύθια, σε μικρά κυβάκια

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

120 ml ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος φρέσκος

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Για το καμπάκ τσιντμέ (κολοκύθι μέλι) ξεκινάμε και σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
• Προσθέτουμε τα κολοκύθια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 6-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κολοκύθι και να μείνει με ελάχιστα υγρά.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο και αλατοπίπερο.
• Μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά, να μελώσει το φαγητό, αλλά να μη λιώσουν τα κολοκύθια και οι ντομάτες και να κρατάνε ελαφρώς στο δόντι.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον δυόσμο και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε το φαγητό χλιαρό.
• Την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερο, ακόμα και κρύο, όπως άλλωστε και τα περισσότερα λαδερά.

gastronomos.gr