Η συνταγή της ημέρας: Φανουρόπιτα

Υλικά συνταγής:

1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 φλ. χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα από 2 πορτοκάλια

2 φλ. ζάχαρη

1 φλ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. κονιάκ

2-3 φλ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένα στο blender

2-3 φλ. σταφίδες ανοιχτόχρωμες μουλιασμένες σε νερό για 6-7 ώρες

κανέλα

ζάχαρη άχνη. 

Εκτέλεση:

• Σουρώνεις τις σταφίδες από το νερό και τις τοποθετείς σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το κονιάκ και τη ζάχαρη και ανακατεύεις καλά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σιγουρευτείς πως έχει διαλυθεί η ζάχαρη
• Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζεις το ανακάτεμα
• Ρίχνεις τα καρύδια με τις σταφίδες
• Λαδώνεις ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο ταψί και απλώνεις το μείγμα
• Το βάζεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 1 περίπου ώρα
• Την βγάζεις από το φούρνο, περιμένεις να κρυώσει εντελώς και ρίχνεις από πάνω την άχνη και την κανέλα
• Κι αν θέλεις να δημιουργήσεις ένα όμορφο και περίτεχνο σχέδιο απλώνεις ένα πλεκτό της μητέρας σου επάνω, ρίχνεις τη ζάχαρη άχνη και το σηκώνεις προσεχτικά.

tlife.gr