Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαράκι κοκκινιστό με πατάτες

Υλικά συνταγής:

1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες

3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

5 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες

1 κ.σ. πελτέ

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 καρότο ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

50 γρ λευκό κρασί

1 ξύλο κανέλας

αλάτι

πιπέρι

πάπρικα γλυκιά

½ φλ. ελαιόλαδο

200 γρ νερό

Εκτέλεση:

• Πλένεις καλά το μοσχαράκι και το αφήνεις στο σουρωτήρι
• Ρίχνεις στην κατσαρόλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρεις το μοσχάρι γυρίζοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα
• Το βγάζεις από την κατσαρόλα και σοτάρεις στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και  το καρότο  στην κατσαρόλα
• Βάζεις και πάλι το μοσχάρι στην κατσαρόλα και το σβήνεις με το λευκό κρασί
• Προσθέτεις τις ντομάτες, τον πελτέ, την κανέλα, το νερό και αλάτι
• Ανακατεύεις και σκεπάζεις την κατσαρόλα
• Μετά από 1 ώρα προσθέτεις τις πατάτες και το αφήνεις να βράσει για 1/2 ακόμη ώρα μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι
• Ενδιάμεσα ελέγχεις αν χρειάζεται νερό ή περισσότερη σάλτσα και 5-10 λεπτά πριν το αφαιρέσεις από τη φωτιά προσθέτεις πιπέρι και πάπρικα.

tlife.gr