Η συνταγή της ημέρας: Ψαρόσουπα με λαχανικά

Υλικά συνταγής:

500 γρ. φρέσκο ψάρι φιλέτο (μπακαλιάρος, λυθρίνι ή λευκό ψάρι)

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

2 πατάτες, κομμένες σε κύβους

1 πράσο, ψιλοκομμένο

1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο

2 ντομάτες, τριμμένες ή 1/2 φλ. ντοματοχυμός

1 λίτρο ζωμό ψαριού ή νερό

2 κ. σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

φρέσκο μαϊντανό

λεμόνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και το σέλερι για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτεις τα καρότα και τις πατάτες και ανακατεύεις για 2 λεπτά.
3. Ρίχνεις τις ντομάτες ή τον χυμό και τα αφήνεις να πάρουν βράση για 5 λεπτά.
4. Προσθέτεις τον ζωμό ή το νερό, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνεις να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. Κόβεις το ψάρι σε κομμάτια και το προσθέτεις στην κατσαρόλα.
6. Τα βράζεις σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
7. Απομακρύνεις το σκεύος από την εστία, προσθέτεις ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρεις με μια φέτα λεμόνι.

tlife.gr