Υλικά συνταγής:
8 κοπανάκια
8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
ξύσμα και χυμός από ένα λεμόνι (ακέρωτο)
1 κ.σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)
1 κ.γ. μέλι
1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση
2 κλωνάρια ρίγανη φρέσκια ή αποξηραμένη
1 φλ. νερό ή λευκό ξηρό κρασί
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
- Βάζουμε τα κοπανάκια και τις πατάτες σε βαθύ ταψί ή γάστρα.
- Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με σύρμα το ελαιόλαδο, το ξύσμα, τον χυμό, τη μουστάρδα, το μέλι και το κρασί.
- Περιχύνουμε τα κοπανάκια και τις πατάτες και τα ανακατεύουμε λίγο να πάει παντού το μείγμα.
- Αλατοπιπερώνουμε καλά από όλες τις πλευρές, βάζουμε από πάνω τη ρίγανη και σε μια άκρη του ταψιού τοποθετούμε το σκόρδο.
- Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο ή με το καπάκι (αν έχουμε βάλει το φαγητό σε γάστρα) και ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
- Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα για να ξεροψηθεί η πέτσα και να ροδίσουν οι πατάτες και το σκόρδο.
- Σερβίρουμε ζεστό.
Tip
Για να πήξει καλύτερα η σάλτσα του φαγητού και να γίνει πιο νόστιμη μπορούμε να την ανακατέψουμε με το ψημένο σκόρδο αφού το καθαρίσουμε και το περάσουμε από το μούλτι.
iefimerida.gr