Υλικά συνταγής:
1 πακέτο έτοιμα φύλλα σφολιάτας (700-800 γρ. 2 φύλλα)
1 κ.σ. σουσάμι
Για τη γέμιση
8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
8 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, κομμένα σε μικρούς κύβους (0,5 εκ.)
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά τύπου Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
150 γρ. γραβιέρα, σε κυβάκια ή τριμμένη
½ ξερό δυόσμο ή βασιλικό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Γέμιση
- Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει καλά και να ψηθεί σχεδόν τελείως.
- Με τρυπητή κουτάλα το βγάζουμε σε μια πιατέλα και συνεχίζουμε σοτάροντας τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να μαραθούν και να ροδίσουν και αυτά λίγο.
- Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σβήνουμε με το κρασί.
- Βράζουμε 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστούνε εντελώς τα υγρά και αποσύρουμε.
- Προσθέτουμε τη γραβιέρα, τον δυόσμο και μπόλικο αλατοπίπερο.
- Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σύνθεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Στρώνουμε σε ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας και απλώνουμε μέσα τη γέμιση.
- Από πάνω στρώνουμε το άλλο φύλλο και ενώνουμε τις άκρες γύρω γύρω γυρίζοντας προς τα μέσα και κόβουμε τα περισσεύματα.
- Αλείφουμε την επιφάνεια με το αυγό και ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να ψηθεί από κάτω και να ροδίσει καλά από πάνω.
- Ξεφουρνίζουμε, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και αφήνουμε να χλιάνει για τουλάχιστον μισή ώρα.
- Κόβουμε και σερβίρουμε.
Tip
Ένα ακόμη λαχανικό που ταιριάζει σε αυτή την πίτα είναι τα μανιτάρια. Προσθέστε στα υλικά 1 κούπα λευκά μανιτάρια (λεπτοκομμένα) και σοτάρετέ τα μαζί με τις πιπεριές.
bovary.gr
