Υλικά συνταγής:
1/2 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
3 κούπες κρυσταλλική ζάχαρη
4 κούπες νερό
2 πορτοκάλια (ολόκληρα, ακέρωτα)
100 γρ. κουβερτούρα 65% (σε κομμάτια)
200 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
Για το σερβίρισμα
100 γρ. κουβερτούρα 65%, λιωμένη
100 γρ. κουβερτούρα λευκή (νηστίσιμη/vegan), λιωμένη
Εκτέλεση:
- Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνουμε τα 2 πορτοκάλια ολόκληρα (με τη φλούδα) και τα βράζουμε για 1 ώρα. Τα μεταφέρουμε σε μπολ με κρύο νερό για 30 λεπτά να κρυώσουν.
- Τα κόβουμε στη μέση, τα στίβουμε ελαφρώς για να φύγουν τα πολλά υγρά και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
- Ρίχνουμε τα κομμάτια των πορτοκαλιών (φλούδα και σάρκα) στον πολυκόφτη και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν λείος πουρές.
- Βάζουμε μία φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και τα δύο είδη σιμιγδαλιού και τα καβουρδίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Προσθέτουμε με προσοχή τη ζάχαρη, το νερό και τον πουρέ πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να πήξει ο χαλβάς.
- Μόλις πήξει, ρίχνουμε τα φουντούκια, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
- Μεταφέρουμε το μισό μείγμα σε ένα μπολ. Στο άλλο μισό (που έμεινε στην κατσαρόλα), ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί.
- Αδειάζουμε το σοκολατένιο μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα (23 εκ.) και πιέζουμε ομοιόμορφα. Από πάνω ρίχνουμε το λευκό μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
- Αφήνουμε να κρυώσει καλά για 30-40 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε δημιουργώντας εντυπωσιακές γραμμές (ζιγκ-ζαγκ) με τις δύο λιωμένες σοκολάτες.
Extra Tips:
- Το καβούρδισμα: Θέλει συνεχή προσοχή και ανακάτεμα για να μην αρπάξει το σιμιγδάλι και πικρίσει. Μόλις πάρει το χρώμα της άμμου, είναι έτοιμο.
- Η προσθήκη των υγρών: Όταν ρίχνουμε το νερό και τον πουρέ στο καυτό σιμιγδάλι, υπάρχει έντονος βρασμός. Το κάνουμε με προσοχή.
- Το στήσιμο στη φόρμα: Πιέζουμε καλά την κάθε στρώση με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ώστε να μην μείνουν κενά αέρα και το κόψιμο της φέτας να βγει τέλειο τηλεοπτικά.
tlife.gr