Οι πρώτες σημαντικές ανατιμήσεις στα τρόφιμα κάνουν ήδη την εμφάνισή τους στην αγορά, με το αιγοπρόβειο κρέας και τα λαχανικά να καταγράφουν τις μεγαλύτερες αυξήσεις, λίγες εβδομάδες πριν από το Πάσχα.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσιοποιεί ο Οργανισμός Κεντρικής Αγοράς Αθηνών (ΟΚΑΑ), η χονδρική τιμή του αρνιού αυξήθηκε μέσα σε τρεις εβδομάδες, από τις 27 Φεβρουαρίου έως τις 23 Μαρτίου 2026, από 9,5 ευρώ σε 11 ευρώ το κιλό, σημειώνοντας άνοδο της τάξης του 16%.
Παρά την αύξηση στη χονδρική, παράγοντες της αγοράς εκτιμούν ότι η τελική τιμή για τον καταναλωτή ενόψει Πάσχα ενδέχεται να κινηθεί κοντά στα περσινά επίπεδα, κυρίως λόγω της αυξημένης προσφοράς που προκαλούν οι πρώιμες σφαγές, εξαιτίας των μέτρων για τον περιορισμό εξάπλωσης ζωικών ασθενειών.
Ωστόσο, καθοριστικό ρόλο αναμένεται να παίξει και η έξοδος των εκδρομέων για το Πάσχα. Αν η μετακίνηση προς την επαρχία είναι μαζική, οι τιμές εκεί πιθανότατα θα αυξηθούν, ενώ στα αστικά κέντρα ενδέχεται να υποχωρήσουν. Σε διαφορετική περίπτωση, η πίεση στις τιμές αναμένεται να μεταφερθεί κυρίως στις πόλεις.
Οριακές μεταβολές σε μοσχάρι και χοιρινό
Πιο ήπια είναι η εικόνα στο μοσχαρίσιο κρέας, καθώς η χονδρική τιμή του διαμορφώθηκε στα 9,60 ευρώ το κιλό, από 9,50 ευρώ τρεις εβδομάδες νωρίτερα. Αντίθετα, στο χοιρινό παρατηρούνται οριακές μειώσεις, με τη χονδρική τιμή να παραμένει κοντά στα 3 ευρώ το κιλό.
«Φωτιά» στα λαχανικά
Μεγάλες αυξήσεις καταγράφονται και στα λαχανικά, με τις τιμές σε ορισμένα προϊόντα να κινούνται σε ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα. Ενδεικτικά, οι καταναλωτές βλέπουν πλέον:
- τη ντομάτα στα 3 ευρώ το κιλό,
- τη μελιτζάνα στα 4 ευρώ,
- και το κουνουπίδι στα 2,5 ευρώ.
Μάλιστα, οι ντομάτες Κρήτης πωλούνταν την περασμένη εβδομάδα έως και 3,6 ευρώ το κιλό στη λιανική, ενώ τα ντοματίνια έφτασαν τα 7,5 ευρώ.
Τα στοιχεία του ΟΚΑΑ για το τελευταίο τρίμηνο δείχνουν εντυπωσιακές αυξήσεις στη χονδρική:
- Ντομάτες: +130%
- Μελιτζάνες: +39%
- Μπρόκολα: +69%
- Κουνουπίδια: +75%
- Κόκκινες πιπεριές: +33%
- Κολοκύθια: +15%
Την ίδια ώρα, μειώσεις καταγράφονται σε:
- Αγγούρια: περίπου -50%
- Μαρούλια: -14%
- Παντζάρια: -15%
- Πράσα: -11%
- Χόρτα: περίπου -10%
Οι αιτίες της νέας ακρίβειας
Παράγοντες της αγοράς σημειώνουν ότι, προς το παρόν, ο πόλεμος στη Μέση Ανατολή δεν έχει επηρεάσει άμεσα το κόστος παραγωγής στον αγροδιατροφικό τομέα, αλλά έχει ήδη αυξήσει σημαντικά το μεταφορικό κόστος, το οποίο εμφανίζεται αυξημένο κατά 20% έως 30%.
Η ανησυχία εντείνεται όσο πλησιάζει το Πάσχα, καθώς μια παρατεταμένη γεωπολιτική κρίση και οι αναταράξεις στην ενέργεια αναμένεται να μεταφερθούν σταδιακά και στο κόστος παραγωγής, προκαλώντας νέο κύμα ανατιμήσεων σε βασικά αγαθά.
Το μέγεθος της νέας ακρίβειας θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τη διάρκεια της σύγκρουσης στη Μέση Ανατολή και από το κατά πόσο θα συνεχιστούν οι πιέσεις στις διεθνείς ενεργειακές αγορές.
