Υλικά συνταγής:
2 μέτρια κολοκύθια
1 αυγό
4–5 κουταλιές της σούπας αλεύρι (ή όσο χρειαστεί)
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι (προαιρετικά, για πιο αφράτο αποτέλεσμα)
1–2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος (ή δυόσμος)
Αλάτι & πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
- Τρίβεις τα κολοκύθια στον τρίφτη και τα αλατίζεις ελαφρά.
- Τα αφήνεις 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
- Τα στύβεις πολύ καλά με τα χέρια ή με μια πετσέτα για να φύγει η περιττή υγρασία.
- Σε ένα μπολ ανακατεύεις τα κολοκύθια, τη φέτα θρυμματισμένη, το αυγό, το γιαούρτι (αν χρησιμοποιήσεις), τα μυρωδικά, πιπέρι και το αλεύρι.
- Προσθέτεις λίγο-λίγο το αλεύρι μέχρι να έχεις έναν παχύρρευστο χυλό που να πλάθεται.
- Ζεσταίνεις λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Ρίχνεις κουταλιές από το μείγμα και τις πιέζεις ελαφρά να γίνουν τηγανίτες.
- Τηγανίζεις 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
tlife.gr