Υλικά συνταγής:
2 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
2 κ. γλυκού κύμινο
1 κ. γλυκού σκόνη κόλιανδρου
¾ κ. γλυκού κουρκουμάς
¼ κ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
8 παϊδάκια αρνιού
2 κ. σούπας ηλιέλαιο
Εκτέλεση:
- Καθάρισε το σκόρδο και τρίψ’ το μέχρι να λιώσει σε ένα μπολ.
- Πρόσθεσε το γιαούρτι και το χυμό από το μισό λεμόνι μαζί με αλατοπίπερο και ανακάτεψε καλά.
- Μετάφερε το μισό μείγμα σε ένα μικρό μπολ και διατήρησέ το για το σερβίρισμα.
- Ρίξε το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και την πάπρικα στο υπόλοιπο γιαούρτι.
- Αλατοπιπέρωσε καλά τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές τους και με τα χέρια άλειψέ τα με το μείγμα γιαουρτιού και μπαχαρικών.
- Άφησε τα παϊδάκια να μαριναριστούν στο γιαούρτι για τουλάχιστον μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ζέστανε μία κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Τίναξε ελαφρώς τα μισά παϊδάκια, ώστε να φύγει η μεγάλη ποσότητα μαρινάδας, και ψήσε στο τηγάνι για περίπου τέσσερα λεπτά την κάθε πλευρά.
- Μετάφερε το κρέας σε μια πιατέλα, σκούπισε το τηγάνι, πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι και επανάλαβε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα παϊδάκια.
- Σέρβιρε με τη σος γιαουρτιού που έχεις προετοιμάσει.
tlife.gr