Η φράουλα αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα παγκοσμίως, σηματοδοτώντας παραδοσιακά την έναρξη της ανοιξιάτικης περιόδου. Πέρα από την ιδιαίτερη γεύση και το άρωμά τους, οι φράουλες κατατάσσονται στις «υπερτροφές» (superfoods) λόγω της πυκνής συγκέντρωσης θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Η διατροφική τους αξία
Οι φράουλες χαρακτηρίζονται από χαμηλό θερμιδικό φορτίο, αποδίδοντας περίπου 32-35 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για προγράμματα ελέγχου βάρους.
Κύρια Θρεπτικά Συστατικά:
- Βιταμίνη C: Μία μερίδα (περίπου 8 φράουλες) παρέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και τη σύνθεση κολλαγόνου.
- Μαγγάνιο: Απαραίτητο στοιχείο για τον μεταβολισμό και την υγεία των οστών.
- Φολικό οξύ (Βιταμίνη Β9): Σημαντικό για τη φυσιολογική ανάπτυξη των ιστών και τη λειτουργία των κυττάρων.
- Αντιοξειδωτικά: Είναι πλούσιες σε ανθοκυανίνες και ελλαγικό οξύ, ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και προστατεύουν την καρδιακή λειτουργία.
Λόγω των φυτικών ινών τους, βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, επιβραδύνοντας την πέψη της γλυκόζης.
Ο σωστός τρόπος να τις πλένετε
Γενικά, ένα γρήγορο ξέβγαλμα με κρύο νερό αρκεί για να καθαριστούν οι φράουλες. Απλώς τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για λίγα λεπτά.
Καθάρισμα με ξύδι
Η χρήση λευκού αποσταγμένου ξυδιού θεωρείται η καλύτερη μέθοδος για βαθύ καθαρισμό των φραουλών. Το ξύδι μπορεί να βοηθήσει στην αφαίρεση σπορίων μούχλας, κρατώντας πιθανώς τα φρούτα φρέσκα για περισσότερο χρόνο. Ωστόσο, κάποιοι λένε, ότι το ξύδι μπορεί να βλάψει τις φράουλες και να επηρεάσει τη γεύση τους, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε για να δείτε αν προτιμάτε αυτή τη μέθοδο. Βήματα:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ετοιμάστε ένα μείγμα 3 προς 1 από νερό και λευκό αποσταγμένο ξύδι.
- Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε το στο μπολ.
- Αφήστε τις φράουλες να μουλιάσουν για περίπου ένα λεπτό, ανακινώντας τες απαλά.
- Ξεπλύνετε τα φρούτα για 30 δευτερόλεπτα με κρύο νερό για να φύγει το ξύδι.
Καθάρισμα με μαγειρική σόδα
Μία άλλη επιλογή για βαθύ καθαρισμό είναι το πλύσιμο με μαγειρική σόδα.Βήματα:
- Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψωμιού για κάθε 4 φλιτζάνια νερό.
- Προσθέστε τις φράουλες.
- Αφήστε τις να μουλιάσουν για πέντε λεπτά.
- Τοποθετήστε τις φράουλες σε σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα.
Πώς να στεγνώσετε τις φράουλες μετά το πλύσιμο
Μετά το πλύσιμο, στεγνώστε τις φράουλες απλώνοντάς τις σε καθαρή πετσέτα κουζίνας για λίγα λεπτά. Αυτό βοηθά στη μείωση της υγρασίας, προλαμβάνοντας την πρόωρη αλλοίωση και κρατώντας τα φρούτα κατάλληλα για συνταγές. Φυσικά, φροντίστε η πετσέτα που θα χρησιμοποιήσετε να είναι καθαρή, για να μη μεταφερθούν νέες βρωμιές ή μικρόβια στα φρούτα.
Συμβουλές για καθαρές φράουλες
- Πριν καθαρίσετε τις φράουλες, πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα, για να μειώσετε τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης.
- Αποφύγετε να πλένετε τις φράουλες πριν τις βάλετε στο ψυγείο. Καλύτερα πλύνετέ τες μόλις είστε έτοιμοι να τις χρησιμοποιήσετε, καθώς η επιπλέον υγρασία ενθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας και μειώνει τη διάρκεια ζωής τους.
- Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι για τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των φραουλών. Το σαπούνι μπορεί να εκθέσει τα φρούτα σε επικίνδυνες ουσίες.