Η συνταγή της ημέρας: Αφράτο σουφλέ με παντεσπάνι και φρέσκες φράουλες

Υλικά συνταγής:

Για το παντεσπάνι

4 αυγά

120 γρ. ζάχαρη

120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

Για την κρέμα

500 ml γάλα

120 γρ. ζάχαρη

50 γρ. κορν φλάουρ

2 κρόκοι αυγών

1 βανίλια

200 ml κρέμα γάλακτος (χτυπημένη σε σαντιγί)

Για τη γέμιση

300–400 γρ. φράουλες (κομμένες)

1–2 κ.σ. ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Παντεσπάνι

1. Χτυπάς αυγά με ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ.
2. Προσθέτεις κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν και βανίλια.
3. Ψήνεις σε ταψάκι στους 170°C για 25–30 λεπτά.
4. Αφήνεις να κρυώσει και το κόβεις στη μέση.
5. Κρέμα
6. Ζεσταίνεις το γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
7. Διαλύεις κορν φλάουρ και τους κρόκους σε λίγο κρύο γάλα.
8. Τα προσθέτεις στο καυτό γάλα και ανακατεύεις μέχρι να πήξει.
9. Αφήνεις να κρυώσει και ενσωματώνεις τη σαντιγί.

Στήσιμο

1. Τοποθετείς ως βάση το παντεσπάνι
2. Απλώνεις την κρέμα και στη συνέχεια τις φράουλες
3. Τοποθετείς το δεύτερο παντεσπάνι την κρέμα από πάνω και τις υπόλοιπες φράουλες για διακόσμηση
4. Βάζεις το γλυκό στο ψυγείο για 3–4 ώρες πριν το σερβίρεις.
5. Αν θέλεις να είναι πιο «ζουμερό« μπορείς να σιροπιάσεις ελαφρά το παντεσπάνι.

tlife.gr