Η συνταγή της ημέρας: Ζουμερό κοτόπουλο με μανιτάρια και κρεμώδη Dijon σως με λεμόνι

Υλικά συνταγής:

2–3 φιλέτα κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι χωρίς κόκαλο)

250 γρ. μανιτάρια (λευκά ή portobello), κομμένα σε φέτες

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μουστάρδα Dijon

150 ml κρέμα γάλακτος

χυμός από ½–1 λεμόνι (ανάλογα πόσο ξινό το θέλεις)

½ φλ. λευκό κρασί (προαιρετικά)

2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

Θυμάρι ή μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνεις ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρεις το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί εξωτερικά. Το βγάζεις στην άκρη.
2. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνεις το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Προσθέτεις τα μανιτάρια και τα αφήνεις να βγάλουν τα υγρά τους και να ροδίσουν.
4. Αν χρησιμοποιείς κρασί, το ρίχνεις τώρα και το αφήνεις να εξατμιστεί.
5. Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος, τη Dijon και τον χυμό λεμονιού.
6. Ανακατεύεις μέχρι να δέσει η σάλτσα. Δοκιμάζεις και ρυθμίζεις αλάτι & πιπέρι.
7. Βάζεις ξανά το κοτόπουλο στο τηγάνι και το αφήνεις να σιγομαγειρευτεί για 5–7 λεπτά μέσα στη σάλτσα.
8. Πασπαλίζεις με φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό.
9. Το σερβίρεις με ρύζι.

tlife.gr