Η συνταγή της ημέρας: Κεφτέδες μπακαλιάρου

Υλικά συνταγής:

500 γρ. μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος (ή φιλέτο χωρίς αλάτι)

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2–3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 αυγό

4–5 κ.σ. αλεύρι (ή όσο χρειαστεί)

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά, για πιο αφράτο αποτέλεσμα)

Αλάτι

Πιπέρι

Λίγο ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1. Αν ο μπακαλιάρος είναι παστός, τον ξαλμυρίζεις για 24–36 ώρες αλλάζοντας συχνά το νερό.
2. Μετά τον βράζεις ελαφρά και τον ξεψαχνίζεις.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύεις τον μπακαλιάρο με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το αυγό.
4. Προσθέτεις το αλεύρι και το μπέικιν μέχρι να γίνει ένα μείγμα που πλάθεται.
5. Αλατοπιπερώνεις και προσθέτεις προαιρετικά λίγο ξύσμα λεμονιού.
6. Πλάθεις μικρούς κεφτέδες.
7. Τηγανίζεις σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
8. Τους βγάζεις σε απορροφητικό χαρτί.

tlife.gr