Υλικά συνταγής:
500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 ποτήρι λευκό κρασί
400 γρ. ντοματίνια ή ψιλοκομμένη ντομάτα
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή ψαριού
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμό από μισό λεμόνι
Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα και σοτάρισε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Πρόσθεσε το σκόρδο και ανακάτεψε για λίγα δευτερόλεπτα.
Ρίξε το κριθαράκι και ανακάτεψέ το καλά ώστε να γυαλίσει. Σβήσε με το λευκό κρασί και άφησέ το να εξατμιστεί.
Πρόσθεσε τα ντοματίνια και στη συνέχεια άρχισε να ρίχνεις τον ζεστό ζωμό σταδιακά, όπως ακριβώς θα έκανες σε ένα ριζότο. Ανακάτευε συχνά και πρόσθετε ζωμό κάθε φορά που απορροφάται.
Λίγα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, πρόσθεσε τις γαρίδες. Χρειάζονται μόλις 3 με 4 λεπτά για να μαγειρευτούν σωστά και να παραμείνουν ζουμερές.
Τέλος, ρίξε τον χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον μαϊντανό. Ανακάτεψε καλά και σέρβιρε αμέσως.
Το μυστικό για ακόμη πιο βελούδινο αποτέλεσμα
Αν θέλεις το κριθαρότο να γίνει ακόμη πιο κρεμώδες, μπορείς να προσθέσεις στο τέλος μία κουταλιά βούτυρο ή λίγο τυρί κρέμα. Το αποτέλεσμα θα είναι ακόμη πιο πλούσιο και απολαυστικό.
Ένα πιάτο γεμάτο αρώματα θάλασσας, που εντυπωσιάζει χωρίς να απαιτεί πολύπλοκες τεχνικές και αποδεικνύει ότι το gourmet μπορεί να χωρέσει εύκολα και στην καθημερινότητά μας.
womenonly.skai.gr
