Η συνταγή της ημέρας: Γιουβέτσι θαλασσινών

Υλικά συνταγής:

1 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο

2 μέτρια καλαμάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες

500 γρ. μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες

2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

500 γρ. κριθαράκι ψιλό

2 σφηνάκια ούζο

4 μέτριες ντομάτες, καθαρισμένες, σε μέτρια κομμάτια

μια πρέζα ζάχαρη

1 λίτρο ζεστό νερό  

½ φλ. ε.π. ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 χούφτα μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:

1. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα για 1-2 λεπτά. 
2. Προσθέτουμε τα θαλασσινά, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το ούζο. 
3. Αφήνουμε μισό λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και χαμηλώνουμε τη φωτιά (από μέτρια σε χαμηλή). Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. 
4. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και μπόλικο αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. 
5. Ρίχνουμε το νερό και το κριθαράκι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη με ανοιχτό το καπάκι να χλιάνει και να μελώσει. 
7. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και σερβίρουμε.

bovary.gr