Υλικά συνταγής:
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι ή σπαγγετίνι
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκιας ρίγανης (ή φυλλαράκια θυμαριού)
100 γρ. νιώτικο κεφαλοτύρι (ή άλλο, πικάντικο), τριμμένο
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα φέτας
400 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
6 κουτ. σούπας φρέσκο γάλα, πλήρες
ξύσμα από 1⁄2 λεμόνι
Εκτέλεση:
- Για να ετοιμάσουμε την μακαρονάδα με σάλτσα φέτας, στον πολυκόφτη που διαθέτουμε, χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας, μέχρι να γίνουν μια πυκνόρρευστη πάστα. Αφήνουμε κατά μέρος.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
- Τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη 1⁄2 φλιτζ. τσαγιού από το νερό τους.
- Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε για 1⁄2 λεπτό το σκόρδο και το μυρωδικό.
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, το νερό που κρατήσαμε στην άκρη, τη σάλτσα φέτας, αλατοπίπερο και το τριμμένο κεφαλοτύρι.
- Ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθούν και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σερβίρουμε αμέσως.
gastronomos.gr
