Η συνταγή της ημέρας: Μακαρονοσαλάτα με πέστο, τόνο και παρμεζάνα

Υλικά συνταγής:

500 γρ. πένες (ή fusilli)

180-200 γρ. πέστο βασιλικού

1 κονσέρβα τόνο, στραγγισμένο

200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

80 γρ. ελιές, σε ροδέλες

2 κ.σ. κάπαρη

2-3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

150 γρ. νιφάδες παρμεζάνας

Φρέσκα φύλλα βασιλικού

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente.
2. Τις στραγγίζουμε και τις κρυώνουμε αμέσως κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ώστε να σταματήσει ο βρασμός και να διατηρήσουν την υφή τους.
3. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν πολύ καλά και τις μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ.
4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το πέστο βασιλικού και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα ζυμαρικά.
5. Ρίχνουμε τον στραγγισμένο τόνο, τα ντοματίνια, τις ελιές, την κάπαρη και τις νιφάδες παρμεζάνας.
6. Προσθέτουμε τα φύλλα φρέσκου βασιλικού και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
7. Ανακατεύουμε απαλά, ώστε να μη διαλυθούν τα υλικά.
8. Τοποθετούμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
9. Σερβίρουμε δροσερή, με λίγες επιπλέον νιφάδες παρμεζάνας, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο βασιλικό.

tlife.gr