Φέτα: Νέες πιέσεις στις τιμές της φέτας προκαλεί η μειωμένη παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος, καθώς οι επιπτώσεις της ευλογιάς στην κτηνοτροφία περνούν πλέον στην αλυσίδα παραγωγής και δημιουργούν ένα νέο σκηνικό για το εθνικό μας τυρί.
Η διαθέσιμη πρώτη ύλη περιορίζεται, την ώρα που η ζήτηση για τη φέτα παραμένει ισχυρή τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για νέες ανατιμήσεις τους επόμενους μήνες. Εκπρόσωποι του κλάδου εκτιμούν ότι μέσα στο επόμενο δίμηνο η τιμή της δεν αποκλείεται να φτάσει ακόμα και τα 14-15 ευρώ το κιλό.
Το πρόβλημα γίνεται ακόμη μεγαλύτερο αν συνυπολογιστεί ότι η ελληνική παραγωγή φέτας ανέρχεται περίπου στους 140.000 τόνους τον χρόνο, με το 75% να κατευθύνεται στις αγορές του εξωτερικού και μόλις το 25% να παραμένει για την εγχώρια κατανάλωση.
Σύμφωνα με τον πρόεδρο της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας, Μιχάλη Σαράντη, η φετινή μείωση στην παραγωγή της πρώτης ύλης είναι τέτοια που δημιουργεί σοβαρές πιέσεις στην αγορά. Δεδομένου ότι μέχρι στιγμής έχουν θανατωθεί λόγω της ευλογιάς περίπου 500.000 αιγοπροβάτα που αντιστοιχεί σε 80.000 τόνους λιγότερου γάλακτος, η παραγωγή φέτας εκτιμάται ότι θα μειωθεί κατά περίπου 20.000 τόνους.
Ήδη, οι κτηνοτρόφοι ζητούν υψηλότερες τιμές κατά 15-25 λεπτά του ευρώ ανά κιλό γάλακτος σε σχέση με πέρυσι, προκειμένου να καλυφθεί το αυξημένο κόστος παραγωγής και να διατηρηθεί η βιωσιμότητα των εκμεταλλεύσεων. Σύμφωνα με εκπρόσωπο του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας, αυτή την περίοδο οι τιμές στο αιγοπρόβειο γάλα κινούνται στα επίπεδα των 1,80-1,90 ευρώ το κιλό από 1,65-1,75 ευρώ τους προηγούμενους μήνες και 1,40 ευρώ το 2025.
Η εξέλιξη αυτή αναμένεται να περάσει σταδιακά και στο κόστος παραγωγής της φέτας. Ενδεικτικό είναι ότι για την παραγωγή ενός κιλού φέτας απαιτούνται περίπου τέσσερα λίτρα γάλακτος. Επομένως, κάθε αύξηση στην τιμή της πρώτης ύλης έχει πολλαπλασιαστική επίπτωση στο τελικό προϊόν.
Έως 2 ευρώ πάνω στο ράφι
Με βάση τις εκτιμήσεις που διατυπώνονται από την πλευρά της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας, μόνο από την αύξηση της τιμής της πρώτης ύλης η επιβάρυνση για ένα κιλό φέτας μπορεί να φτάσει περίπου 1 έως 1,5 ευρώ, ενώ στη λιανική μπορεί να αγγίξει ακόμη και τα 2 ευρώ το κιλό. Μάλιστα, όπως αναφέρουν εκπρόσωποι του κλάδου στον «ΕΤ», η αύξηση μπορεί να είναι ακόμα μεγαλύτερη αν πρόκειται για τυποποιημένα προϊόντα, λόγω και της αύξησης του κόστους των υλικών συσκευασίας.
Αυτό σημαίνει ότι η φέτα, ένα από τα βασικά προϊόντα του ελληνικού νοικοκυριού, βρίσκεται ξανά στο επίκεντρο των ανατιμητικών πιέσεων. Και μάλιστα σε μια περίοδο κατά την οποία οι καταναλωτές εξακολουθούν να αναζητούν φθηνότερες επιλογές στο ράφι, είτε μέσω προσφορών είτε στρεφόμενοι σε μικρότερες συσκευασίες ή προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας.
Μεγάλη ζήτηση από το εξωτερικό
Την ίδια ώρα, η ισχυρή ζήτηση από τις ξένες αγορές λειτουργεί ως ένας ακόμη παράγοντας πίεσης. Η φέτα αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα ελληνικά εξαγώγιμα τρόφιμα, με τις γαλακτοβιομηχανίες να έχουν επενδύσει τα τελευταία χρόνια στην παρουσία του προϊόντος στις διεθνείς αγορές.
Ήδη από πέρυσι οι γαλακτοβιομηχανίες προειδοποιούσαν ότι η μειωμένη διαθεσιμότητα αιγοπρόβειου γάλακτος θα μπορούσε να δημιουργήσει πρόβλημα επάρκειας και να μεταφραστεί είτε σε μικρότερες ποσότητες για την ελληνική αγορά είτε σε υψηλότερες τιμές. Ωστόσο, φέτος παρά την αυξημένη ζήτηση από το εξωτερικό, οι βιομηχανίες εμφανίζονται καθησυχαστικές σε ό,τι αφορά στην επάρκεια για την εγχώρια αγορά.
Το ερώτημα πλέον είναι πόσο γρήγορα και σε ποιο βαθμό θα περάσει το αυξημένο κόστος στον καταναλωτή. Η περσινή εικόνα δείχνει ότι η συσκευασμένη φέτα ΠΟΠ των 400 γραμμαρίων από τα 6,75 ευρώ πέρυσι έχει ανέβει φέτος στα 6,98 ευρώ ήτοι 17,45 ευρώ το κιλό, ενώ η βαρελίσια πωλείται προς το παρόν στα περυσινά επίπεδα, στα 12,50 ευρώ το κιλό.
ΛΙΑΝΙΚΕΣ ΤΙΜΕΣ
ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΗ ΦΕΤΑ ΠΟΠ (400 γραμ.)
Ιανουάριος 2024: 6,7 €
Ιανουάριος 2025: 6,75 €
Σεπτέμβριος 2025: 6,75 €
Σεπτέμβριος 2026: 6,98 €
ΦΕΤΑ ΒΑΡΕΛΙΣΙΑ (ΚΙΛΟ)
2022: 8-8,5 €
2024: 12-12,5 €
Δεκέμβριος 2026 (*εκτίμηση): 14-15 €
EleftherosTypos.gr
