Η συνταγή της ημέρας: Σουπιές με ρύζι

Υλικά συνταγής:

1.200 γρ. σουπιές, καθαρισμένες

2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα

400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, τριμμένα

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος

400 γρ. ρύζι κίτρινο, μακρύκοκκο

1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη

1/8 κουτ. γλυκού κανέλα, τριμμένη

130 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

12 ντοματάκια τσέρι, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Για να φτιάξουμε τις σουπιές με ρύζι ξεκινάμε, ρίχνοντας σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη και τις σουπιές, καλύπτουμε με νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά ή μέχρι οι σουπιές να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και κρατάμε το νερό χωριστά.
2. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, την ντομάτα και τον μαϊντανό και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Ρίχνουμε 1/2 φλιτζ. τσαγιού από το νερό όπου έβρασαν οι σουπιές και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τις σουπιές, πασπαλίζουμε με την κανέλα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά.
5. Προσθέτουμε 2 1⁄2 φλιτζάνια από το νερό όπου έβρασαν οι σουπιές και το ρύζι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει το ρύζι.
6. Σερβίρουμε τις σουπιές με το ρύζι και διακοσμούμε με τα ντοματάκια.

gastronomos.gr