Τι θα φάμε σήμερα; Μια ερώτηση που ακούγεται καθημερινά στα νοικοκυριά. Κι αν υπάρχει φαγητό στην κατσαρόλα, η απάντηση είναι εύκολη. Αν όχι, τα πράγματα δυσκολεύουν.
Σπιτικό ή έτοιμο φαγητό: Τι συμφέρει περισσότερο την τσέπη μας
Τι θα μαγειρέψουμε, τι υλικά έχουμε, τι χρειάζεται να αγοράσουμε και πόση ώρα θα μας πάρει. Υπάρχουν και οι μέρες που τα ερωτήματα βρίσκουν απάντηση, αφού το μαγειρείο της γειτονιάς έχει έτοιμες τις λύσεις. Ενα πιάτο παστίτσιο, αρακά ή κοτόπουλο με πατάτες είναι έτοιμο να μπει στο τραπέζι. Πέρα από την ευκολία, υπάρχει και το ζήτημα του κόστους. Μήπως, τελικά, όταν μαγειρεύουμε για ένα ή δύο άτομα, το έτοιμο φαγητό μάς συμφέρει περισσότερο;
Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Ερευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), που πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026 σε δείγμα 800 καταναλωτών, το 19% αγοράζει έτοιμο φαγητό επειδή θεωρεί ότι δεν το συμφέρει να μαγειρεύει για λίγα άτομα. Για το 41% ο βασικός λόγος είναι η έλλειψη χρόνου. Η μέση δαπάνη των ελληνικών νοικοκυριών για έτοιμο φαγητό φτάνει τα 14,79 ευρώ την εβδομάδα, περίπου 770 ευρώ τον χρόνο.
Δεν υπάρχει μόνο μια απάντηση
Είναι πιο φθηνό να αγοράσουμε μία μερίδα φαγητό από το να τη μαγειρέψουμε; Ο Λευτέρης Κιοσές, γενικός διευθυντής του ΙΕΛΚΑ, εξηγεί στα «Π» ότι δεν υπάρχει μία απάντηση που να ισχύει για όλους. Οταν μαγειρεύουμε για τέσσερα άτομα, το κόστος των υλικών και του ρεύματος μοιράζεται σε περισσότερες μερίδες. Αν το φαγητό φτάνει και για την επόμενη ημέρα, η οικονομία είναι μεγαλύτερη. Για κάποιον που ζει μόνος του, τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. Μπορεί να χρειαστεί να αγοράσει υλικά από τα οποία θα χρησιμοποιήσει ένα μέρος, ενώ τα υπόλοιπα ενδέχεται να πεταχτούν.
Για να φτιάξουμε παστίτσιο στο σπίτι, χρειαζόμαστε κιμά, μακαρόνια, γάλα, τυρί και άλλα υλικά. Αν ετοιμάσουμε ένα ταψί και το μοιράσουμε σε μερίδες για τις επόμενες ημέρες, μπορεί να μας κοστίσει λιγότερο. Αν θέλουμε ένα πιάτο, ίσως είναι πρακτικό να το αγοράσουμε έτοιμο. Οπως επισημαίνει ο κ. Κιοσές, στον λογαριασμό δεν μπαίνουν μόνο τα ψώνια του σούπερ μάρκετ. Υπάρχουν το ρεύμα, ο χρόνος για την προετοιμασία, το μαγείρεμα και το καθάρισμα της κουζίνας. Για κάποιον που εργάζεται ώρες, αυτός ο χρόνος μπορεί να είναι εξίσου σημαντικός με τα χρήματα που θα ξοδέψει.
Η εικόνα από τα μαγειρεία
Η Αθηνά Καλοχριστιανάκη διατηρεί μαγειρείο στον Πειραιά και παρατηρεί την πελατεία της να αυξάνεται, καθώς περισσότεροι επιλέγουν το έτοιμο φαγητό. Οπως αναφέρει, δεν έχουν όλοι οι πελάτες σταματήσει να μαγειρεύουν. Υπάρχουν ημέρες που δεν προλαβαίνουν ή δεν τους συμφέρει να μπουν στην κουζίνα. Το κατάστημά της επιλέγουν άνθρωποι που μένουν μόνοι, εργαζόμενα ζευγάρια, φοιτητές, ηλικιωμένοι και μονογονεϊκές οικογένειες. Οι οικογένειες με μικρά παιδιά σκέφτονται το κόστος, αφού άλλο είναι να αγοράσεις μία μερίδα και άλλο τέσσερις. «Συνήθως ο καταναλωτής βλέπει το κόστος της πρώτης ύλης, για παράδειγμα πόσο κάνει ένα κιλό κιμάς και πόσες μερίδες μακαρόνια με κιμά μπορεί να βγάλει, χωρίς να υπολογίζει το ρεύμα, το νερό, τον χρόνο που δαπανά και άλλα κρυφά κόστη», εξηγεί.
Στο κατάστημά της, μια μερίδα αρακά κοστίζει 6,50 ευρώ, το παστίτσιο 7,90 ευρώ, τα γεμιστά με ντολμαδάκια 8,50 ευρώ και το κοτόπουλο με πατάτες 9,50 ευρώ. Οι μερίδες κυμαίνονται από 500 έως 700 γραμμάρια, ενώ υπάρχουν μηνιαία πακέτα, στα 8 ευρώ ανά μερίδα. Για 22 γεύματα τον μήνα χρειάζονται περίπου 176 ευρώ, ενώ για 30 ημέρες 240 ευρώ. Πρόκειται μόνο για ένα γεύμα την ημέρα.
Δε συμφέρει
Ανάμεσα στις πελάτισσες είναι η Ιωάννα Α. Παρότι έχει οικογένεια και τα παιδιά της μένουν στο σπίτι, το πρόγραμμα του καθενός είναι διαφορετικό. Ετσι, συχνά χρειάζεται φαγητό μόνο για τον εαυτό της. Δεν τη συμφέρει να μαγειρεύει μικρές ποσότητες και να καίει ρεύμα για ένα άτομο. Προτιμά να αγοράζει μια έτοιμη μερίδα. Ακόμα και σε σπίτια με τρία ή τέσσερα άτομα, δεν τρώνε όλοι την ίδια ώρα ή το ίδιο φαγητό.
Καθημερινότητα
Η αλλαγή φαίνεται και στα σούπερ μάρκετ. Σύμφωνα με την έρευνα του ΙΕΛΚΑ, το ποσοστό όσων αγοράζουν έτοιμο μαγειρευτό φαγητό έφτασε το 29% το 2026, από 16% το 2016. Οσοι δηλώνουν ότι δεν αγοράζουν ποτέ έτοιμο φαγητό μειώθηκαν από 45% σε 39%. Ο κ. Κιοσές συνδέει την αύξηση με τα μικρότερα νοικοκυριά, τα ωράρια εργασίας και τις περισσότερες επιλογές έτοιμων γευμάτων.
Αυτό δεν σημαίνει ότι το σπιτικό φαγητό έχει χάσει τη θέση του. Το μαγείρεμα για περισσότερα άτομα ή για δύο ημέρες εξακολουθεί να είναι οικονομική επιλογή. Το έτοιμο φαγητό καλύπτει τις ημέρες που ο χρόνος είναι περιορισμένος ή το μαγείρεμα για μία μερίδα δεν συμφέρει. Ακόμα και στο ίδιο σπίτι, άλλες ημέρες μπορεί να συμφέρει να μαγειρέψουμε και άλλες να αγοράσουμε μια έτοιμη μερίδα.
Δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα Παραπολιτικά
parapolitika.gr
