• 6 φέτες ψωμί του τοστ (τετράγωνες, χωρίς πολλές-πολλές καμπύλες)
Για τη γέμιση:
• 250 γρ. γαριδούλες, καθαρισμένες (εάν είναι φρέσκες, υπολογίστε ένα 30% επιπλέον, γιατί θα πρέπει να καθαρισθούν)
• 2 - 3 κ.σ. μαγιονέζα
• 5-6 φύλλα μαρούλι, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
Για την επιφανειακή κάλυψη:
• 6 γεμάτες-γεμάτες κουταλιές σούπας (γύρω στα 150 ml) κρέμα γάλακτος, κτυπημένη
• 3 κ.σ. τυρί τύπου Φιλαδέλφεια
• 2 - 3 κ.σ. μαγιονέζα
Για τη διακόσμηση:
• Ντοματίνια
• μουστάρδα
• κίτρινη πιπεριά
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Σουφλέ - Πίτσες κ.α.
Εποχιακά
Χριστουγέννων
Για μπουφέ
Μέθοδος
Χωρίς μαγείρεμα
Φτιάχνει
1 χριστουγεννιάτικο δενδράκι 20 περίπου εκατοστών
Οδηγίες
1. Για να φτιάξουμε το τριγωνικό σχήμα του δένδρου, παίρνουμε έξι φέτες ψωμιού του τοστ (χρησιμοποιούμε κάποιο πολύ φρέσκο και μαλακό αλλά και τετράγωνο, χωρίς πολλές-πολλές καμπύλες…). Ανά δύο θα αποτελέσουν κάθε μία από τις τρεις “βάσεις” των διαδοχικών στρώσεων. Τους αφαιρούμε την κόρα.
2. Παίρνουμε τις πρώτες δύο από αυτές και τις τοποθετούμε δίπλα-δίπλα. Έχουμε έτσι ένα παραλληλόγραμμο κομμάτι ψωμιού, με την μία πλευρά του διπλάσια στο μέγεθος από την άλλη.
3. Με ένα κοφτερό μαχαίρι και κρατώντας με το ένα χέρι τις φέτες ενωμένες, κόβουμε αυτό το παραλληλόγραμμο σχήμα κατά την διαγώνιό του.
4. Στη συνέχεια, γυρίζουμε το ένα μισό του (αποτελούμενο από δύο κομμάτια ψωμιού), έτσι ώστε οι δύο μακριές πλευρές εκείνου του παραλληλόγραμμου να ακουμπήσουν μεταξύ τους. Παίρνουμε έτσι ένα τέλειο τρίγωνο (αποτελούμενο από τέσσερα κομμάτια ψωμιού), που έχει για βάση τις (ενωμένες δύο) μικρές πλευρές του παραλληλόγραμμου και πλευρές τις διαγωνίους του.
5. Επαναλαμβάνουμε την ίδια δουλειά και για τις υπόλοιπους φέτες ψωμιού, πάντα σε ζεύγη ανά δύο (δείτε “Μυστικά [4] ”).
6. Έτσι, τελικά, έχουμε τρία τρίγωνα που θα μπουν το ένα πάνω στο άλλο, δημιουργώντας μία “τούρτα” τριών στρώσεων, αλμυρή αυτή τη φορά, σε σχήμα δένδρου. Γεμίζουμε τις δύο πρώτες, κάτω στρώσεις με την γέμιση (δείτε στήσιμο “δένδρου”, βήματα 1 έως 3) και καλύπτουμε την τελευταία στρώση-τρίγωνο με την κρέμα που θα φτιάξουμε με βάση την κρέμα γάλακτος, την μαγιονέζα και το κρεμώδες τυρί και διακοσμούμε το “δένδρο” με το “αστέρι” του, τις “μπάλες” του, και –γιατί όχι– και μερικές “γιρλάντες” (δείτε στήσιμο “δένδρου”, βήματα 4 έως 6).
Δημιουργία γέμισης
1. Βράζουμε τις γαριδούλες, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις προσθέτουμε στις λεπτές λωρίδες μαρουλιού, προσθέτουμε δύο ή και τρεις κουταλιές μαγιονέζα (ανάλογα με τα γούστα), λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να
Δημιουργία επικάλυψης
1. Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος για να γίνει σαντιγί, προσθέτουμε το κρεμώδες τυρί και την μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά. Δοκιμάζουμε για να δούμε εάν μας αρέσει (ενδεχομένως να κρίνουμε ότι θέλει λίγο περισσότερο μαγιονέζα ή τυρί) αλλά και για να ελέγξουμε ως προς το αλάτι και το πιπέρι.
2. Με αυτήν την άσπρη κρέμα μας θα αλείψουμε όλη την επιφάνεια του τρίτου, πάνω-πάνω τρίγωνου, καλύπτοντας επίσης και τις πλαϊνές επιφάνειες του δένδρου.
Στήσιμο “δένδρου”
1. Συναρμολογούμε το πρώτο τρίγωνο, κατευθείαν πάνω στην πιατέλα σερβιρίσματος. Αυτή η τελευταία πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να χωρέσει το δένδρο μας χωρίς αυτό να καμπυλώνει (θυμηθείτε, κάθε στρώση αποτελείται από 4 κομμάτια, δεν θέλουμε να μετακινούνται μεταξύ τους).
2. Πάνω του απλώνουμε μία στρώση (την μισή ποσότητα) από την γέμιση. Την απλώνουμε ομοιόμορφα για να γίνει επίπεδη η επιφάνειά της. Εδώ επάνω θα “κάτσει” το δεύτερο τρίγωνο και δεν θέλουμε να υπάρχουν ανωμαλίες που θα μετακινήσουν μεταξύ τους τα 4 κομμάτια που το αποτελούν.
3. Τοποθετούμε το δεύτερο τρίγωνο. Πάνω του απλώνουμε την δεύτερη δόση (την άλλη μισή ποσότητα) από την γέμιση. Φροντίζουμε και εδώ η επιφάνειά της να είναι επίπεδη για να “κάτσει” το τρίτο τρίγωνο.
4. Τοποθετούμε και το τρίτο τρίγωνο. Με τη βοήθεια μιάς πλατιάς επιφάνειας που να καλύπτει όλο το δένδρο, πιέζουμε καλά το επάνω τρίγωνο, έτσι ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους οι στρώσεις. Τοποθετούμε την πιατέλα στο ψυγείο για μία καμιά ώρα.
5. Στη συνέχεια, και έχοντας ετοιμάσει την κρέμα, αλείφουμε την επάνω επιφάνεια του δένδρου, καλύπτοντας επίσης και τις τρεις πλαϊνές.
6. Διακοσμούμε με μία “ταινία” που θα φτιάξουμε με μουστάρδα που θα την αφήνουμε να κυλάει από ένα χωνί ζαχαροπλαστικής. Στην κορυφή βάζουμε το “αστέρι” που θα φτιάξουμε από την κίτρινη πιπεριά. Διάσπαρτες πάνω στο δένδρο τοποθετούμε τις “μπάλες” από ντοματίνια. Σκορπίζουμε και λίγη κάπαρη εδώ κι’ εκεί. Ξαναβάζουμε την πιατέλα στο ψυγείο έως ότου έρθει η ώρα του σερβιρίσματος.
Λίγα μυστικά ακόμα
[1]Μπορούμε να ετοιμάσουμε τα δενδράκια μας ήδη από το πρωί, με όλη του την διακόσμηση μάλιστα, αντέχει θαυμάσια, και στο δείπνο ή το γεύμα των Χριστουγέννων θα είναι εκεί, σε περίοπτη θέση πάνω στο τραπέζι μας, έτοιμο να κοπεί σαν να ήταν μια τούρτα... που σε αυτή την περίπτωση, όμως, θα είναι αλμυρή!!!
[2]Για ενήλικες, θα μπορούσαμε να αρωματίσουμε ακόμη περισσότερο την γέμιση, προσθέτοντας μία γερή κουταλιά μουστάρδα, κάποιο πικάντικο τυρί τριμμένο, αλλά και ουίσκυ, ξηρούς καρπούς ....
[3]Όσων πιάνουν τα χέρια, μπορούν να κάνουν το δένδρο να δείχνει πιο αληθινό, δημιουργώντας κάποιες εγκοπές στα πλάγια και σχηματίζοντας έτσι μια σειρά από “κλαδιά”. Σε αυτή την περίπτωση, τα κοψίματα πρέπει να γίνουν πριν αρχίσει να μπαίνει η γέμιση, με τα τρία τρίγωνα τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο, για να κοπούν στις ίδιες θέσεις. Επειδή τα πλαϊνά του δένδρου θα είναι πριονωτά, παίρνει λίγο περισσότερο η επάλειψη με την κρέμα. Το αποτέλεσμα όμως είναι πιο εντυπωσιακό.
[4]Αντίθετα, για όσους δεν πιάνουν καθόλου τα χέρια, προτείνω να κόψουν και αφαιρέσουν την ψίχα από τις φέτες, όπως και να κόψουν τα τρίγωνα, αφού πρώτα δημιουργήσουν τις τρεις στρώσεις, τοποθετώντας τις φέτες –ανά τρεις– την μία πάνω στην άλλη. Έτσι θα σχηματισθούν ακριβώς ίδια τρίγωνα και θα είναι πιο σωστό το σχήμα του δένδρου.
[5]Ιδέα : Μπορούμε να ετοιμάσουμε μικρά ατομικά δενδράκια που θα σερβίρουμε σε κάθε καλεσμένο ξεχωριστά. Στην περίπτωση αυτή, από κάθε τετράγωνη φέτα ψωμιού του τοστ παίρνουμε δύο παραλληλόγραμμα κομμάτια (κόβοντάς την στην μέση), τα οποία όταν κοπούν κατά την διαγώνιό τους θα δώσουν τα δύο μέρη του τριγώνου της κάθε στρώσης. Έτσι από κάθε φέτα τοστ φτιάχνουμε δύο τρίγωνα, συνεπώς χρειαζόμαστε μιάμιση φέτα για κάθε καλεσμένο.
ΠΗΓΗ/ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ
