Η συνταγή της ημέρας: Πουρές ογκραντέν

Υλικά

1 κιλό βρασμένες, ζεστές πατάτες

1 πράσο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλ. τσαγ. ζεστό γάλα φρέσκο

3 κ.σ. μαργαρίνη

1/2 φλ. τσαγ. παρμεζάνα

Εκτέλεση

1. Σε πλασοτέ κατσαρόλα ή τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Προσθέτουμε νερό ίσα που να καλύπτει τα υλικά. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πιουν τα υγρά τους και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
2. Σε πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τις βραστές πατάτες, τις οποίες έχουμε διατηρήσει καυτές. Με πιρούνι ή με το ειδικό εργαλείο τις πατάμε να λιώσουν καλά και προσθέτουμε το ζεστό γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα αχνισμένα λαχανικά και τη μαργαρίνη.
3. Ανακατεύουμε πολύ καλά, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για 15΄, μέχρι ο πουρές να ροδίσει ελαφρά. Συνοδεύουμε πουλερικά, κρέατα και κιμάδες.

argiro.gr