1 κιλό φασολάκια
2 ξερά κρεμμύδια
2 καρότα
4 μέτριες πατάτες
1 πακέτο σάλτσα ντομάτα
1/2 ποτηράκι κρασιού κόκκινο κρασί
μαιντανό, μάραθο
αλάτι, πιπέρι
λάδι
Πώς το κάνουμε:
1. Κόβουμε το κρεμμύδι (όσο ψιλό ή χοντρό θέλουμε), κόβουμε φέτες τα καρότα και κυδωνάτες τις πατάτες. Τα τσιγαρίζουμε ελαφρά σε λάδι και τα σβήνουμε με κρασί.
2. Προσθέτουμε τα φασολάκια και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
3. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να σκεπάσει τα φασολάκια και λίγο ακόμα.
4. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, μπόλικο μαϊντανό και ψιλοκομμένο μάραθο.
5. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να χυλώσουν.
Λίγα μυστικά ακόμα
Παραλλαγή για slow cooker: Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα στο slow cooker και αφήνουμε να βράσει για 7-8 ώρες στο αυτόματο. Μόνο τα υγρά προσέχουμε να βάλουμε λιγότερο απ' ό,τι ζητάει η συνταγή. Εγώ έβαλα λιγότερο νερό (δηλαδή δεν σκέπαζε τα φασολάκια, αλλά ήταν λίγο πιο κάτω). Αν θέλετε λιγότερο ζουμάκι, βάλτε λιγότερο νερό. Όσες φορές τα έχω φτιάξει, τα φασολάκια βράζουν, αλλά παραμένουν τραγανά. Αν σας αρέσουν πολύ μαλακά, μάλλον δε θα σας αρέσουν στο slow cooker.
Sintagespareas.gr
