Υλικά:
2 μεγάλες γλώσσες
2 κουταλιές μαϊντανό
ψιλοκομμένο
4-5 λιαστές ντομάτες
σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο λάδι και προσθέτουμε τις ελιές, τον μαϊντανό, την κάπαρη, τη ρίγανη και τη λιαστή. Προσθέτουμε 3-4 κουταλιές σούπας νερό, λίγο πιπέρι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να φύγει όλο το νερό και να μείνει με το λαδάκι.
Βάζουμε τις γλώσσες σε ένα λαδωμένο ταψάκι και βάζουμε από πάνω τους το μείγμα και πασπαλίζουμε με τη γαλέτα. Ρίχνουμε λίγο κρασί χωρίς να πέσει επάνω στο ψάρι, ίσα να βραχεί ο πάτος του ταψιού και ψήνουμε στους 200ο για 35 περίπου λεπτά.
Τα τελευταία 10 λεπτά μπορούμε να ψήσουμε με αέρα αν έχει πολλά υγρά.
Δεν αλατίζουμε τίποτα καθώς η κάπαρη και οι ελιές είναι ήδη αλμυρά. Παρ’ όλαυτά αν θέλετε να αλατίσετε, δοκιμάστε το μείγμα πρώτα.
Προέλευση: http://www.greekmasa.gr/
12 ελιές καλαμών σε
μικρά κομμάτια
1 κ.σ. κάπαρη ξεπλυμένη
½ κ.γ. ρίγανη
1 κ.σ. γαλέτα
3-4 κ.σ. λάδι
λίγο λευκό κρασί
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο λάδι και προσθέτουμε τις ελιές, τον μαϊντανό, την κάπαρη, τη ρίγανη και τη λιαστή. Προσθέτουμε 3-4 κουταλιές σούπας νερό, λίγο πιπέρι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να φύγει όλο το νερό και να μείνει με το λαδάκι.
Βάζουμε τις γλώσσες σε ένα λαδωμένο ταψάκι και βάζουμε από πάνω τους το μείγμα και πασπαλίζουμε με τη γαλέτα. Ρίχνουμε λίγο κρασί χωρίς να πέσει επάνω στο ψάρι, ίσα να βραχεί ο πάτος του ταψιού και ψήνουμε στους 200ο για 35 περίπου λεπτά.
Τα τελευταία 10 λεπτά μπορούμε να ψήσουμε με αέρα αν έχει πολλά υγρά.
Δεν αλατίζουμε τίποτα καθώς η κάπαρη και οι ελιές είναι ήδη αλμυρά. Παρ’ όλαυτά αν θέλετε να αλατίσετε, δοκιμάστε το μείγμα πρώτα.
Προέλευση: http://www.greekmasa.gr/
