Η συνταγή της ημέρας: Γιουβέτσι

Υλικά για 4-6 άτομα:

 1.500 γρ. μοσχάρι (ποντίκι), σε μερίδες

 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

 1 κρεμμύδι ξερό, σε κυβάκια
 1 κολοκυθάκι, σε κυβάκια

 1 μελιτζάνα, σε κυβάκια

 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε κυβάκια

 αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 1 πρέζα ζάχαρη, κρυσταλλική

 7-8 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες

 1 ποτήρι του κρασιού χυμό ντομάτας

 1 κ.σ. ξίδι

500 γρ. κριθαράκι, χονδρό

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το κρέας, το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα, την πιπεριά, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Τα τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον χυμό, το ξίδι, συμπληρώνουμε με τόσο ζεστό νερό όσο να σκεπάζει ίσα ίσα το φαγητό και το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά, σκεπασμένο. Αν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος συμπληρώνουμε με ζεστό νερό ώσπου να βράσει το κρέας. Ο

ταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε 5-6 ποτήρια ζεστό νερό και, μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το κριθαράκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει το κριθαράκι. Τρώγεται ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τυρί τριμμένο.

http://www.homefood.gr