Υλικά:
4 μεγάλοι κολιοί
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 μέτριες ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
1 μικρή πιπεριά τσίλι
½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε την ντομάτα τριμμένη σε ένα πυρίμαχο σκεύος και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, αρκετό ελαιόλαδο, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας και προσθέτουμε 1 ποτηράκι του κρασιού νερό
Στρώνουμε τα ψάρια στο ταψί και τα γυρίζουμε μέσα στη σάλτσα να καλυφθούν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα περίπου
Μερικά μυστικά της συνταγής
- Ζητήστε από τον ψαρά σας να καθαρίσει τους κολιούς, καθώς θα σας παιδέψει το καθάρισμα στο σπίτι.
- Καλό είναι να ελέγχετε το φαγητό όσο ψήνετε και αν δείτε πως το νερό του «σώνεται» να προσθέσετε ελάχιστη ποσότητα, καυτό νερό. Στην περίπτωση που η σάλτσα είναι υδαρής, αφαιρέστε τα ψάρια και συνεχίστε το ψήσιμο στο φούρνο ώσπου να δέσει επαρκώς.
- Μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψάρια με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφού βγάλετε το ταψί από τον φούρνο.
iefimerida.gr
