Υλικά Συνταγής:
600-800 γραµ. μπακαλιάρο (μικρά μπακαλιαράκια)
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 καρότα
2 κλωνάρια σέλινο
2 πατάτες
λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Για τον μπακαλιάρο σούπα με λαχανικά, σε κατσαρόλα μέτρια βάζουμε τα κρεμμύδια κομμένα στα 4, τα καρότα κομμένα σε φέτες, τις πατάτες κομμένες σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς και το σέλινο. Σκεπάζουμε τα λαχανικά με νερό και βάζουμε καπάκι στην κατσαρόλα.
Αφήνουμε να βράσουν τα λαχανικά σκεπασμένα, μέχρι να λιώσουν σχεδόν τα κρεμμύδια και να μαλακώσουν οι πατάτες και τα καρότα. Περίπου για 25΄. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Ακουμπάμε επάνω στα λαχανικά το μπακαλιάρο και βράζουμε για 10΄ χωρίς καπάκι στην κατσαρόλα.
Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι και περιχύνουμε την ψαρόσουπα. Ανακινούμε την κατσαρόλα από τα χερούλια. Βράζουμε δυνατά για 1΄. Αν θέλουμε πιο πυκνή σούπα, αλέθουμε λίγα από τα λαχανικά στο μπλέντερ και τα ρίχνουμε στην ψαρόσουπα.
argiro.gr
