Η νηστεία της Σαρακοστής ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα (7 Μαρτίου), ενώ αναμένεται να διαρκέσει έως το Σάββατο 23 Απριλίου.
Επισήμως, η Μεγάλη Τεσσαρακοστή αρχίζει την Καθαρά Δευτέρα,
επτά εβδομάδες πριν το Πάσχα και διαρκεί για 40 συνεχόμενες ημέρες,
ολοκληρώνοντας με την Προηγιασμένη Θεία Λειτουργία της Παρασκευής την Έκτη
Εβδομάδα. Η επόμενη ημέρα, ονομάζεται το Σάββατο του Λαζάρου, που είναι η ημέρα
πριν την Κυριακή των Βαΐων.
Η νηστεία συνεχίζεται καθ’ όλη την επόμενη εβδομάδα, την
Αγία και Μεγάλη Εβδομάδα (γνωστή και ως Εβδομάδα των Παθών ή Αγία Εβδομάδα ή
Μεγάλη Εβδομάδα) και δεν τελειώνει παρά μόνο μετά την Πασχαλινή Αγρυπνία, νωρίς
το πρωί του Πάσχα (Κυριακή του Πάσχα).
Ο σκοπός της Μεγάλης Τεσσαρακοστής, είναι να προετοιμάσει
τους πιστούς, όχι μόνο για να τιμήσουν, αλλά και να εισέλθουν στα Άγια Πάθη και
την Ανάσταση του Ιησού.
Τα τρόφιμα που παραδοσιακά απέχουμε είναι το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.