5 κολοκυθάκια κομμένα σε χοντρές ροδέλες
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε μικρές λωρίδες
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρές λωρίδες
3 πατάτες κομμένες σε καρέ
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες
400γρ. μεγάλες ντοµάτες ψιλοκοµµένες
4-5 ντοματίνα με τη φλούδα
½ φλιτζάνι µαϊντανό ψιλοκοµµένο
1 κ. σ. βασιλικό ψιλοκοµµένο
1 κ. γλ. ζάχαρη
½ κ. γλ. κανέλα
3 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο
- Προσθέτεις όλα τα λαχανικά εκτός από την ντομάτα και ανακατεύεις απαλά με την ξύλινη κουτάλα
- Σε ένα μπολ ρίχνεις τη ντοµάτα, τα αρωµατικά, τη ζάχαρη, τα µπαχαρικά το αλάτι και το πιπέρι και τα αναμειγνύεις καλά
- Ρίχνεις το μίγμα της ντομάτας και τα ντοματίνια στην κατσαρόλα, ανακατεύεις και την σκεπάζεις
- Χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις το ρουτλού να βράσει για 45 περίπου λεπτά
- Καλό είναι να το ελέγχεις και να προσθέσεις λίγο νερό αν χρειαστεί
- Δοκιμάζεις και αν έχουν μαλακώσει τα λαχανικά είναι έτοιμο
tlife.gr
