Υλικά συνταγής:
1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό)
3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1-2 καρότα κομμένα σε κύβους
10 βολβούς
1 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. λευκό κρασί
1 κ.σ. ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βάζεις το χταπόδι σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο νερό και το αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά με τα 50΄ περίπου
- Το βγάζεις και το κόβεις σε μέτρια κομμάτια.
- Περνάτε το ζωμό από το μικρό σουρωτήρι
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 περίπου λεπτά
- Προσθέτεις τα λαχανικά και ανακατεύεις απαλά με την ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν
- Τα σβήνεις με το κρασί και περιμένεις μέχρι να εξατμιστεί
- Ρίχνεις 1 φλιτζάνι από το ζωμό του χταποδιού και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά
- Προσθέτεις το χταπόδι, ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τα αφήνεις να βράσουν για 3 λεπτά
- Το αφαιρείς από τη φωτιά και σερβίρεις
tlife.gr
