Υλικά συνταγής:
6 μπούτια κοτόπουλου
2 πιπεριές (πράσινη και κόκκινη) κομμένες σε μικρά καρέ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες (μόνο το λευκό μέρος)
1 κ.σ. θυμάρι αποξηραμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 φλ. ζωμό κότας
4 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 ½ φλ. τσαγιού ρύζι
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
φύλλα φρέσκου μαϊντανού
Εκτέλεση:
- Ρίχνεις 5 κ.σ. ελαιόλαδο σε σε μια μεγάλη και σοτάρεις το κοτόπουλο
- Το γυρνάς για να πάρει χρώμα σε όλες τις πλευρές
- Το βγάζεις και το τοποθετείς σε ένα βαθύ πιάτο
- Ρίχνεις ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και σοτάρεις το ξερό κρεμμύδι και τις πιπεριές ανακατεύοντας με την ξύλινη κουτάλα
- Προσθέτεις τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το θυμάρι και το σκόρδο και συνεχίζετε να τα σοτάρεις για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
- Βάζεις το ρύζι, τα 2 ½ φλ. ζωμό κοτόπουλου, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις
- Το αφήνεις να πάρει μία βράση και χαμηλώνεις τη φωτιά, σκεπάζεις τη κατσαρόλα και αφήνεις να βράσει για 5 λεπτά
- Προσθέτεις το κοτόπουλο στο τηγάνι κατσαρόλα και αφήνεις το φαγητό για μισή ώρα ακόμη
- Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και τον υπόλοιπο ζωμό
- Σερβίρεις ρίχνοντας φύλλα μαϊντανού
tlife.gr
