Η συνταγή της ημέρας: Κεφτέδες με σπανάκι

Υλικά συνταγής:

250 γρ. σπανάκι (ζεματισμένο, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο)

3 κ.γ. ψιλοκομμένο άνηθο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο

50 gr τριμμένη φρυγανιά

1 αυγό

80 gr τριμμένο τυρί

50 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κ.σ. μπέικιν

αλάτι

πιπέρι

αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

• Ρίχνεις σε ένα μπολ το σπανάκι το ανακατεύεις λίγο με τα χέρια και προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά
• Ζυμώνεις πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα σφιχτό μείγμα και προσθέτεις αν χρειαστεί λίγο ακόμη αλεύρι
• Το αφήνεις για 15 περίπου λεπτά στην άκρη, σκεπασμένο με μια πετσέτα
• Πλάθεις τους κεφτέδες και τους αλευρώνεις
• Ρίχνεις το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και περιμένεις να κάψει
• Τηγανίζεις τους κεφτέδες σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές
• Τους τοποθετείς σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας
• Τους σερβίρεις ζεστούς

govastileto.gr