Η συνταγή της ημέρας: Κουνουπίδι κοκκινιστό

Υλικά συνταγής:

1 µεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μικρά µπουκέτα

4 ώριµες ντοµάτες κομμένες σε μικρά καρέ ή τριμμένες

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 κ. γ. µουστάρδα

1/2 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο

1/4 κουτ. γλυκού κουρκουµά  σε σκόνη

1 μικρό κοµµάτι φρέσκο τζίντζερ τριµµένο

1 κ. γ. ζάχαρη

αλάτι

Εκτέλεση:

• Ρίχνεις ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρεις το κρεμμύδι για 5 λεπτά
• Προσθέτεις τον κουρκουµά, το κύµιν και την ντομάτα και ανακατεύεις για 1 περίπου λεπτό
• Βάζεις το κουνουπίδι και συνεχίζεις το ανακάτεμα
• Προσθέτεις το τζίντζερ, τη ζάχαρη και 120 ml νερό και το αφήνεις να βράσει σε μεσαία φωτιά για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι
• Ρίχνεις το αλάτι, ανακατεύεις, το αφήνεις για 2-3 λεπτά ακόμη για να δέσει η σάλτσα και είναι έτοιμο.

tlife.gr