Η συνταγή της ημέρας: Χειροποίητες φλογέρες με λαχανικά

Υλικά συνταγής:

250 γραμμάρια βούτυρο

1 πακέτο φύλλο κρούστας χωριάτικο

500 γραμμάρια άσπρο λάχανο τριμμένο

500 γραμμάρια καρότο τριμμένο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (με το πράσινο μέρος τους)

1 ματσάκι φρέσκος, πλατύφυλλος μαϊντανός ψιλοκομμένος

300 γραμμάρια ανάμεικτα λαχανικά

150 γραμμάρια μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)

1/3 κουταλιά του γλυκού αλεσμένη κανέλα

1/3 κουταλιά του γλυκού αλεσμένο γαρίφαλο

1/3 κουταλιά του γλυκού σκόνη κάρι

20 γραμμάρια σουσάμι

Αλάτι

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κάθε φύλλο κρούστας σε 3-4 ισομερείς, μακρόστενες λωρίδες (10-15 εκατοστά η κάθε μία).

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, ρίχνουμε τη μισή ποσότητα του βούτυρο  σε ένα σκεύος μαζί με τα λαχανικά και τα σοτάρουμε ελαφρά, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο.

Στον πάγκο μας τοποθετούμε 1 μακρόστενη λωρίδα από το φύλλο κρούστας και αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετούμε ακόμα μία λωρίδα, επάνω στο πρώτο φύλλο, και βάζουμε 1 1/2 κουταλιές της σούπας από τα λαχανικά.

Διπλώνουμε τις δύο ακριανές πλευρές προς τη γέμιση και ρολάρουμε, μέχρι να γίνει φλογέρα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα. Τοποθετούμε τις φλογέρες σε ταψί, αλειμμένο με βούτυρο.

Τέλος, αλείφουμε με το πινέλο τη «ράχη» από τις φλογέρες με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά.

govastileto.gr