Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαράκι με μπίρα και λιαστές ντομάτες

Υλικά συνταγής: 

1 κιλό μοσχάρι από ελιά, κομμένο σε κύβους 3-4 εκ.

περίπου 60-100 γρ. αλεύρι (για αλεύρωμα)

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, σε λεπτές φέτες

15 ντομάτες λιαστές, διατηρημένες σε ελαιόλαδο και καλά στραγγισμένες

1 κουτ. σούπας κόλιανδρος ξερός, τριμμένος

1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Για να φτιάξουμε μοσχαράκι με μπίρα και λιαστές ντομάτες, αρχικά αλευρώνουμε και αλατοπιπερώνουμε καλά το μοσχάρι.
• Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το μοσχάρι μαζί με τον κόλιανδρο και το κύμινο για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις λιαστές ντομάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
• Περιχύνουμε με την μπίρα, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
• Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 50-55 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά το μοσχάρι και να δέσει η σάλτσα.

gastronomos.gr