Η συνταγή της ημέρας: Φιλέτα γλώσσας με τζίντζερ και κινέζικο λάχανο

Υλικά συνταγής:

4 φιλέτα γλώσσας

1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο (ή 1/2 κουτ. σούπας ξερό, σε σκόνη)

1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά ή καυτερή

2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες

1 κουτ. σούπας σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο)

4 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση βιολογική

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 μικρού μεγέθους κινεζικό λάχανο, κομμένο σε χοντρές λωρίδες

Εκτέλεση:

• Για να φτιάξουμε φιλέτα γλώσσας με τζίντζερ και κινέζικο λάχανο, προθερμαίνουμε το γκριλ στους 220° C.
• Λαδώνουμε ένα ταψί που να χωράει τα φιλέτα γλώσσας σε μία στρώση και τα βάζουμε μέσα.
• Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ το τζίντζερ, μαζί με την πάπρικα, τη μια σκελίδα σκόρδου, το σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο) και τη σάλτσα σόγιας.
• Αλείφουμε με το μείγμα τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές
• Τα ψήνουμε για περίπου 5 - 6 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα γουόκ ή σε απλό τηγάνι.
• Ρίχνουμε τη δεύτερη σκελίδα σκόρδου, τη σοτάρουμε ελαφρώς για 1/2 λεπτό και έπειτα προσθέτουμε το κινεζικό λάχανο.
• Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.
• Αποσύρουμε και σερβίρουμε τα φιλέτα γλώσσας στα πιάτα.
• Συνοδεύουμε με: το λάχανο και, αν θέλουμε, με ρύζι μπασμάτι.

gastronomos.gr