Υλικά συνταγής:
300 γρ. λουκάνικα χωριάτικα, σε φέτες
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3-4 κόκκοι μπαχάρι, κοπανισμένοι
1-1 1⁄2 λίτρο νερό
2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο, τριμμένο
1/2 κουτ. γλυκού κόκκινο πιπέρι καυτερό
χυμός από 1-2 λεμόνια
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
- Για να ετοιμάσουμε τα ρεβύθια στην κατσαρόλα με λουκάνικο σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το μπαχάρι και αλατοπίπερο για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα ρεβύθια και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να λαδωθούν καλά.
- Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν τα ρεβύθια, ρίχνουμε το δεντρολίβανο, το κοκκινοπίπερο και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά.
- Σε ένα τηγάνι και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε καλά τα λουκάνικα χωρίς άλλη λιπαρή ουσία, για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τα ρεβίθια, ανακατεύουμε απαλά και δυναμώνουμε τη φωτιά.
- Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα.
- Θα πρέπει στο τέλος να έχουμε μια χυλωμένη σάλτσα με τα ρεβίθια.
gastronomos.gr
