Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακά γιουβαρλάκια

Υλικά συνταγής:

1/2 κιλό κιμάς, μοσχαρίσιος

3 φλιτζάνια νερό

1 αβγό

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κουτ. της σούπας μαϊντανός

4 κ. σ. ρύζι γλασέ

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για το αυγολέμονο

2 αβγά

χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι

Εκτέλεση:

• Βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, το ρύζι και το σκόρδο και τα ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Προσθέτεις το αβγό, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και πλάθεις τον κιμά
• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις νερό περίπου μέχρι τη μέση και περιμένεις να βράσει
• Πλάθεις τον κιμά σε στρογγυλό σχήμα και βράζεις τα γιουβαρλάκια με κλειστό καπάκι για 35 περίπου λεπτά
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάς με το σύρμα τα αβγά με το χυμό λεμονιού
• Μόλις τα γιουβαρλάκια είναι έτοιμα παίρνεις με μία κουτάλα λίγο λίγο από το ζουμί, το ρίχνεις στο μείγμα με το αυγό ανακατεύοντας διαρκώς με ένα πιρούνι για να μην κόψει
• Συνεχίζεις ρίχνοντας 2-3 κουταλιές ακόμα και ρίχνεις το μείγμα στην κατσαρόλα
• Χαμηλώνεις τη φωτιά, σκεπάζεις την κατσαρόλα και τα αφήνεις να βράσουν για μερικά ακόμη λεπτά
• Τα σερβίρεις ζεστά.

tlife.gr