Υλικά συνταγής:
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κουταλιά αλεύρι
200 ml κόκκινο κρασί
1 κ.σ. πελτέ τομάτα
4 τομάτες ψιλοκομμένες
400 γραμμάρια τομάτα κονκασέ
400 ml ζωμό μοσχάρι
1 φύλλο δάφνης
2-3 κόκκους μπαχάρι
4 καρότα κομμένα σε φέτες
3 πατάτες κομμένες σε μεγάλα καρέ
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Ρίχνεις σε μία μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και περιμένεις να κάψει
- Σοτάρεις το μοσχαράκι σε όλες τις πλευρές
- Το αφαιρείς από την κατσαρόλα και το αφήνεις στην άκρη
- Στο ίδιο λάδι σοτάρεις τα σκόρδα και τα καρότα για 2 λεπτά
- Προσθέτεις το μοσχάρι και το αλεύρι ανακατεύοντας πολύ καλά με την ξύλινη κουτάλα
- Σβήνεις με το κόκκινο κρασί και προσθέτεις τον πελτέ, τις ψιλοκομμένες τομάτες, το κονκασέ, τον ζωμό, τη δάφνη, το μπαχάρι, τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι
- Χαμηλώνεις την φωτιά και αφήνεις το μοσχαράκι να βράσει σκεπασμένο για 2 περίπου ώρες μέχρι να μαλακώσει
- Λίγο πριν το απομακρύνεις από τη φωτιά ανακατεύεις και απλώνεις τον μαϊντανό
- Το σερβίρεις ζεστό
tlife.gr
