Η συνταγή της ημέρας: Σις κιοφτέ

Υλικά συνταγής:

650 γρ. αρνίσιος κιμάς (από μπούτι)

1 μέτριο κρεμμύδι, σε πολύ ψιλά καρέ 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε)

1 αυγό

1 πρέζα κύμινο, σε σκόνη

3 κουτ. σούπας νερό

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι

1/4 κουτ. γλυκού κοκκινοπίπερο

Για το ντιπ γιαουρτιού

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι

αλάτι

Εκτέλεση:

• Για να φτιάξουμε σις κιοφτέ, ψητά αρνίσια κεφτεδάκια, αρχικά, βάζουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε επίμονα, για 10 λεπτά.
• Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ντιπ και το βάζουμε στο ψυγείο.
• Στη συνέχεια, πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο γκριλ, στην πιο ψηλή θέση, μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και να γίνουν, για περίπου 8 - 10 λεπτά.
• Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με πράσινη σαλάτα, αραβικές πίτες και το ντιπ γιαουρτιού.

Πηγή: Γαστρονόμος