Η συνταγή της ημέρας: Γόπες φουρνιστές με πράσα

Υλικά συνταγής:

1 κιλό γόπες, καθαρισμένες

3 πράσα, λεπτοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/3 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος

200 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα στον πολυκόφτη

1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο

120 ml ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Για να ετοιμάσουμε τις γόπες φουρνιστές με πράσα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C και λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί.
• Απλώνουμε τα πράσα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και τα αλατοπιπερώνουμε.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο με τον μισό μαϊντανό και το μισό ελαιόλαδο.
• Αλατοπιπερώνουμε καλά τα ψάρια και γεμίζουμε με το μείγμα τις κοιλιές τους.
• Αραδιάζουμε τα ψάρια στο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο.
• Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ντοματάκια με το κρεμμύδι, αλατοπίπερο και τον υπόλοιπο μαϊντανό και ελαιόλαδο και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψάρια.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, αλλά να παραμείνουν ζουμερά.

gastonomos.gr