Η συνταγή της ημέρας: Κορμός με άρωμα πορτοκάλι

Υλικά συνταγής:

3 αυγά

160 γρ. ζάχαρη

140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

χυμός από 1 πορτοκάλι

ξύσμα από 2 πορτοκάλια

περίπου 3/4 φλιτζ. τσαγιού πραλίνα φουντουκιού ή μαρμελάδα της αρεσκείας μας

κακάο κοσκινισμένο, για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

• Για τον κορμό με άρωμα πορτοκάλι ξεκινάμε και σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να φτιάξουμε ένα μείγμα αφράτο και ανοιχτόχρωμο.
• Κοσκινίζουμε λίγο λίγο το αλεύρι πάνω από το μείγμα, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, μέχρι να ενσωματωθεί.
• Τέλος, ρίχνουμε τον χυμό σε αργή ροή και το ξύσμα και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο μείγμα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C.
• Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί με διαστάσεις περίπου 35 x 25 εκ.
• Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί με διαστάσεις περίπου 35 x 25 εκ.
• Ψήνουμε για 5-7 λεπτά, μέχρι το παντεσπάνι να ξανθύνει απαλά, και ξεφουρνίζουμε.
• Αφήνουμε για 5 λεπτά.
• Σκεπάζουμε το παντεσπάνι με μια λεπτή βαμβακερή πετσέτα.
• Το αναποδογυρίζουμε στον πάγκο της κουζίνας, ώστε να είναι η πετσέτα από κάτω.
• Ανασηκώνουμε το ταψί και αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
• Αφήνουμε για 5 λεπτά.
• Τυλίγουμε το παντεσπάνι σε χαλαρό ρολό, όσο είναι ακόμη σχετικά ζεστό, και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
• Το ξετυλίγουμε, το αλείφουμε με πραλίνα ή μαρμελάδα (ή όποια άλλη γέμιση θέλουμε) και το τυλίγουμε ξανά σε ρολό, σχετικά σφιχτό.
• Αν θέλουμε, το πασπαλίζουμε με άχνη ή το αλείφουμε με σαντιγί και κοσκινίζουμε από πάνω λίγο κακάο.

Μυστικά

Η επικάλυψη του κορμού μπορεί να γίνει με ό,τι υλικά θέλουμε. Η πιο απλή πρόταση

είναι άχνη ή κακάο, αλλά μπορούμε να τον αλείψουμε με πραλίνα, με γκανάς σοκολάτας, με σαντιγί.

gastronomos.gr