Η συνταγή της ημέρας: Παραοσιακά μελομακάρονα

Υλικά συνταγής:

Για τη ζύμη

4 φλιτζάνια ελαιόλαδο

2 κούπες ζάχαρη

2 φλιτζάνια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλια

4 κουταλιές της σούπας κονιάκ

4 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ

1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα

1 κουταλιά της σούπας τριμμένο γαρύφαλλο

2,5 κιλά αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 φλιτζάνια ψιλό σιμιγδάλι

καρύδια ψιλοκομμένα για το γαρνίρισμα

Για το σιρόπι

3,5 κούπες ζάχαρη

4 φλιτζάνια νερό

1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λάδι και χτυπάμε για περίπου 7 λεπτά.
2. Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε το χυμό στο μείγμα της ζάχαρης και προσθέστε επίσης το ξύσμα πορτοκαλιού, το γαρύφαλλο, την κανέλα, τη ζάχαρη βανίλιας και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε.
5. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μακρόστενα σχήματα και τα τοποθετούμε σε ένα ή δύο ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
6. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα μελομακάρονα.
7. Στο μεταξύ, για να φτιάξουμε το σιρόπι, προσθέστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 6 λεπτά.
8. Όταν τα μελομακάρονα βγουν από το φούρνο, τα βάζουμε μέσα στο κρύο αναποδογυρίζοντάς τα με μια τρυπητή κουτάλα για να απορροφήσουν το σιρόπι.

enikos.gr