Η συνταγή της ημέρας: Σούπα μινεστρόνε

Υλικά συνταγής:

Ζωμό λαχανικών

400 γρ. κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες

100 γρ. κοφτό μακαρονάκι

350 γρ. λαχανικά που σας αρέσουν (κολοκυθάκι, σέλερι, κρεμμύδι, καρότο, πατάτα)

3 κουταλιές πέστο

Λίγο ελαιόλαδο

Παρμεζάνα, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

• Σοτάρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, προσθέτετε τις ντομάτες, το πέστο, αρκετό νερό και ζωμό.
• Ρίχνετε το μακαρονάκι, ανακατεύετε και σκεπάζετε το σκεύος.
• Μόλις βράσουν πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και σερβίρετε.

govastileto.gr