Η συνταγή της ημέρας: Καλαμαράκια με σπανάκι, φουρνιστά

Υλικά συνταγής:

1.500 γρ. καλαμαράκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα

150 γρ. χωριάτικο ψωμί, κατά προτίμηση προζυμένιο και μπαγιάτικο

1 κιλό σπανάκι, χοντροκομμένο

10 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος

χυμός και ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι

200 ml ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση: 

• Για να ετοιμάσουμε τα καλαμαράκια με σπανάκι, φουρνιστά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.
• Βάζουμε στον πολυκόφτη το ψωμί και το χτυπάμε μέχρι να χοντροθρυμματιστεί.
• Σε ένα μέτριο ταψί βάζουμε τα καλαμάρια και το σπανάκι.
• Σκορπίζουμε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια και τον άνηθο και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού.
• Σκορπίζουμε και το ψωμί και περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια.

gastronomos.gr