Η συνταγή της ημέρας: Γαριδομακαρονάδα με λεμόνι και σκόρδο

Υλικά συνταγής:

225 γραμμάρια ζυμαρικά τύπου λιγκουίνι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

4 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένες

1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

570 γραμμάρια γαρίδες

αλάτι

πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

160 γραμμάρια σπανάκι

¼ φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα(25 γρ), τριμμένο

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό , ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση: 

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρεύουμε (ανακατεύοντας συχνά) μέχρι να γίνουν al dente.
• Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέτουμε το σκόρδο και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά.
• Ρίχνουμε τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε μέχρι οι γαρίδες να αρχίσουν να γίνονται ροζ, χωρίς να ψηθούν πλήρως.
• Προσθέτουμε τη ρίγανη και το σπανάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν.
• Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό.
• Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
• Όταν ψηθούν οι γαρίδες, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
• Ανακατεύουμε για άλλη μια φορά και σερβίρουμε όσο είναι ζεστές.

enikos.gr